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先輩からの声

小松 勝也 JR名古屋髙島屋店 店長 入社3年目 お店のマネジメントも任せてもらえる。プレッシャーもやりがいです。

お客様とスタッフのため、よりよいお店をつくりたい。

現在入社3年目で、JR名古屋髙島屋店の店長を任されて約1年。以前は量販店の社員として食料品売場を担当していました。まつおかは、前職で得た調味料や食材の知識も生かせるし、調理はまったく未経験だったので、そういう新しいことを学べる、吸収できる会社だと思い、入社しました。
店長の仕事は接客・販売・厨房での調理の他、商品と人の管理業務があります。毎日、開店前にはディスプレイ、お惣菜の品質、弁当などの表示ラベル、その日に調理する食材などのチェックが欠かせません。すべては、安全・安心で満足していただける商品を提供するためです。
シフトの調整などスタッフの管理業務では、JR名古屋髙島屋店で働く約40名のスタッフ全員が働きやすい、そんな環境づくりにも力を入れています。スタッフが生き生きと働けるお店は、お客様も気持ちよくお買い物ができるお店だと考えているからです。

店長は大変なことも多い。だから面白いと思う。

「お惣菜のまつおか」は百貨店内の厨房で調理した、できたてのお惣菜を売るお店。常に「できたて感」をアピールしつつ、特に来店ピークの時間帯にタイムリーに、できたてを提供できるよう配慮しています。ピーク時間は百貨店の立地環境、客層、曜日、天候によって変わってきます。こうした状況を把握し、日々のピーク時間を予測し、できたてのお惣菜をタイムリーに店頭に出す。湯気が立ち上る状態でお客様に購入していただきたいから、そのためには何をすべきかを考え、実践しています。
まつおかのお惣菜はお店のスタッフが一から調理するので、味はもちろん、衛生管理や品質管理の責任も重大です。また、お店のマネジメント業務も店長に任せられる部分が多いので、自分で戦略を考えてお店の運営ができます。プレッシャーもありますが、そこが面白さでもある。自分で考えた戦略で、目標をクリアしていく達成感、充実感は格別です。

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